Když rostou houby, nechybí jistě u žádného houbaře omáčka z hub. Nejlepší na omáčku jsou Janci (modráci).

Houby nakrájíme a dusíme na oleji s přidáním másla. Osolíme, přidáme bobkový list a zalejeme vodou. Když jsou houby dobře povařené, rozkvedláme v mléce mouku a vlejeme za stálého míchání na houby. Povaříme a nakonec přidáme zakysanou smetanu. Můžeme přidat i trochu kopru.

Podáváme s bramborem nebo knedlíkem a vejcem. Dobrou chuť!