Dietní redukci váhy jsem párkrát vyzkoušel, ale málo platný, chuťové pohárky na ni nemám nastavený. Naštěstí moje nadváha je v řádu snesitelných kilogramů a při mém věku a pohybu se už nemíním žinýrovat, tak proč si nedopřát třeba klasiku,
Vepřo knedlo zelo, s variantou uzený s bramborovejma.
Možností knedlíků a zelí je několik a
místo zelí neuškodí špenát.
Ve vyhlášené letohradské nádražce je poměr množství, chuti a ceny jasně ve prospěch množství, chuti a ceny. Tento příděl lze pořídit za kilo a nají se dva.
Řízky jsou oblíbené jídlo, tato kombinace je běžná v České Skalici,
ale většinou se podává s přiměřeným množstvím bramborovýho salátu.
Ledvinky jsou dobrota,
stejně jako pajšl.
Nevím, jestli v Maďarsku vůbec tuší, že existuje segedínský guláš a i kdyby, určitě ne s knedlíkem.
A tak teda ještě další guláše
v různým provedení,
zde doplněný svíčkovou. To je tak, když se dva na jednom jídle neshodnou.
Nebo jen tak s chlebem nebo spíš ve chlebu.
Rajská s karlovarskejma, někdo se po ni může utlouct.
Jako prototyp nezdravý a velice chutný výživy mám v bohaté dokumentaci zabijačku.
S ní je těsně svázáno prejtovo, kroupovo, bramborovo a zélovo.
Ovar s křenem a hořčicí jak by smet, to ani není třeba zdůrazňovat.
Vlastně i škvarková pomazánka do výčtu patří.
Takový malý, vzadu schovaný, upejpavý, pečený kolínečko.
Stejky v přehledu reprezentuje bizonní na slámě.
Tři druhy knedlíků, dva druhy zelí, omáčka zvlášť, všeho co hrdlo ráčí, to je kačena od pani Janáčkové z Jizerských hor.
Oddělení obzvláště nezdravých jídel, zvláště v deset večer, otvírá tatarák.
Smažená jídla jsou obecně dobrá a nezdravá,
i když neobsahují maso, ale
dá se to přerazit zeleninou.
K smaženým je třeba samozřejmě přiřadit také bramborák, který
se někdy dá dobře ukrýt do zeleniny.
Tak teda ještě jedna dvojkombinace nebo spíš čtyřka.
Tato kombinace mi evokuje scénu ze Švejka, když doktor Grünstein pravil...Já vás tady léčím a vy se dobrovolně zabíjíte žrádlem.
Pozoruhodnou rybí kombinací se pomalu dostávám k jídlům zdravějším.
Čočka rozhodně zdravá je a díky vysokému obsahu železa, zinku, fosforu a vitamínu B6 je ve skromnějším provedení vhodná pro vegetariány.
Uzení patří k nejstarším způsobům konzervace masa. Neprávem trpí mýtusem, že obsahuje polycyklické aromatické uhlovodíky, který mohou být nebezpečný. To se ale týká především grilování. Jako příloha se k němu hodí fazole.
A co třeba prokazatelně domácí dietní sekačka,
Knedlíky mohou mít mnoho náplní. Uzený se hodně hodí,
ale stejně tak na sladko,
v různého počtu. Zaleží na stupni vyváženého přežírání.
A pak tady máme klasický hospodský chuťovky a
různě plněný moučníky,
štrúdly, zvláště vhodný pro cyklisty a
mlsky.
Všechno vyfocený mi komplet proniklo zažívacím ústrojím, ale zase tak hrozný to se mnou není, pač nad městem mám zahradu, a tam si vesele pěstuju,
ale když příjdou kroupy, nejraději praštil...
Ale i tak si tam spokojeně žiju v poustevně s koupelnou a Karlem,
a v létě když ráno vstanu, dám si snídani.
Domů samozřejmě taky něco odnesu a
připravím.
Například červená řepa je nejlepší s fenyklem.
Dana Kolářová
