Zajímá vás, jak se vařilo za první republiky, před sto a více lety, či dokonce za dob zřejmě nejslavnější české kuchařky a národní buditelky Magdaleny Dobromily Rettigové? Právě o tom pojednává gastronomický seriál Jak vařily naše prababičky.
Dnes už jsou skoro zapomenuté, ale kdysi představovaly chlupaté knedlíky klasiku české kuchyně. Pojďme si je připomenout.
Asi 15 prostředně velkých syrových brambor omyjeme, oloupeme, rozstrouháme a dáme na hustší síto, které postavíme na hrnec. Pak je proléváme studenou vodou, dokud nezůstane bílá bramborová drť zbavená škrobu. Tu vymačkáme, dáme na mísu, přidáme 3 až 4 hrsti krupičkové mouky a osolíme lžící soli. Hmotu dobře prohněteme a namočenou rukou vytvoříme knedlíky velikosti vejce. Ty pak házíme do osolené vroucí vody. Vaříme přibližně 15 minut. Uvařené knedlíky okamžitě vkládáme do připraveného zelí, takže nezmodrají a neztvrdnou. Před podáváním je omastíme sádlem.
Ingredience
1,5 kg brambor
15 dkg mouky
lžíce soli
dušené zelí
6-8 dkg sádla
Když se houbařská sezona vydaří a houby rostou a rostou a my máme…
Dana Kolářová
Zkuste si z čerstvých hub udělat jesenickou houbovou roládu.…
Je čas ostružin a tak, aby léto vonělo i u nás v kuchyni,…
Kuchařku s tímto titulkem jsem od někoho dostala krátce po naší…
Že peču ráda a snad i dobře, se o mně ví a že recepty docela…
JSTE TU POPRVÉ?
Přečtěte si, co všechno portál i60 nabízí.
Chcete na portál i60 přispívat vlastními články, povídat si na chatu, najít nové přátele či partnera v Seznamce?
Aktuální anketa
-
Rozhodování mi nečiní problém, rozhoduji se rychle a většinou správně
1800
20 %
-
Většinou dám na svou intuici, a nějak to dopadne
1749
20 %
-
Nevím, nepřemýšlel(a) jsem o tom
1678
19 %
-
Rozhodování pro mě není snadné, trvá mi déle, než se rozhodnu
1818
20 %
-
Je to pro mě velký problém, rozhoduji se dlouho a ne vždy správně
1852
21 %
